알토란 황태 콩나물찜 만드는법 임성근 콩나물황태찜
mbn 알토랑 여름해독밥상 임성근 황태조림최인선 셰프 고추씨소스 깻잎고추지 레시피 296회 알토란 임짱표 콩나물 황태찜 양념까지 뚝딱! 황태 2마리, 미더덕 130g, 찜용 두절 콩나물 300g, 미나리 120g, 고운 고춧가루 4 큰 술, 고추장 4 큰 술, 맛술 4 큰 술, 진간장 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 감자 전분 3 큰 술 거피 내 볶은 들깻가루 3 큰 술, 참기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술 , 1. 황태2마리는 물에 담가 헹구고 물기를 짠다. 가위로 꼬리, 지느러미, 대가리를 자른다. * 대가리는 냉동실에 보관했다가 육수 낼 때 활용한다. 껍질쪽에 칼끝으로 톡톡 찍어 칼집을 넣는다. ( 오그라 드는걸 막아준다. ) 마른 팬에 황태를 살부분이..
알토란 달걀 김말이 계란김말이 반찬 간식 레시피
mbn 알토랑 임성근 무생채찜닭 양념장 김하진 소고기장조림 맛있게 만드는법 295회 원승식 셰프 달걀김말이 만들기 달걀 7개, 김 1장, 다진 당근 2 큰 술, 다진 대파 3 큰 술, 당면 30g, 소금 1 작은 술, 맛술 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 참기름 1 작은 술, 1. 계란 7개를 푼 뒤 소금 1 작은 술, 맛술 1 큰 술을 넣고 섞어준다. 2. 계란물에 다진 당근 2 큰 술, 다진 대파 3 큰 술을 넣고 섞어준다. 3. 당면 30g을 불린 후 끓는 물에 6분정도 삶는다. 삶은 당면에 간장 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 참기름 1 작은 술을 넣고 버무린다. 4. 팬에 식용유를 두른다. 불의 세기는 중약불을 유지한다. 달걀물 적당량을 넣고 익힌 후 가장자리가 익으면 김 1장..
알토란 소고기장조림 맛있게 하는법 김하진의 쇠고기장조림
mbn 알토랑 임성근 무생채 찜닭 만드는법인삼냉채 인삼무침 양념장 295회 김하진표 쇠고기 장조림 짜지않게 만드는 방법 소고기 (양지머리) 800g, 건표고버섯 60g, 메추리알 50개, 설탕 4 큰 술, 맛술 1컵 반, 소주 반 컵, 진간장 1컵, 육수 팩 : 청양고추 30g, 양파 100g, 통마늘 100g, 생강 20g, 통후추 2 큰 술, 사과 1개, 대파 이파리 200g 1. 양지머리 800g은 찬물에 설탕 4 큰 술을 넣고 2시간 담가 핏물을 빼 준다. 2. 물 6컵에 건표고버섯 60g을 넣고, 1시간 불린다. 여러개 겹쳐서 물기를 짠다. 3. 냄비에 불린 표고버섯물 6컵과 물 5컵을 넣는다. 핏물 뺀 양지머리는 큼직하게 잘라 넣는다. 센 불에 끓인다 4. 육수 팩에 청양고추 30g, 양파 1..
알토란 임성근 만능무침장 만드는법 쫄면 비빔국수 양념장
mbn 알토랑 김하진 양배추 김치 담그는법 임성근 찌개장 조림장 최인선 전자레인지요리 294회 모든 무침, 비빔 요리 활용! 임성근의 만능 무침장 만드는법 진간장 200g, 물 100mL, 황설탕 40g, 황물엿 40g, 꽃소금 15g, 후춧가루 5g, 고운 고춧가루 250g, 배 반 개, 취청오이 반 개, 양파 1개, 캔 파인애플 150g, 대파 30g, 유자청 30g, 다진 생강 5g, 다진 마늘 60g, 사과잼 50g 1. 냄비에 진간장 2/3컵 (200g), 물 반 컵 (100mL), 황설탕 4큰술 반 (40g) , 황물엿 2큰술 반 (40g), 꽃소금 1큰술 반 (15g), 후춧가루 2작은술 (5g)을 넣는다. * 황물엿 대신 조청을 넣어도 된다. 설탕, 소금이 녹을 때까지 센 불에 살짝 끓인다..
알토란 고등어 김치찜 묵은지 고등어조림 만드는 법
mbn 알토랑 임짱 도라지소박이 상추물김치 유정임 고구마대김치 물깍두기 김치 293회 김하진의 비린내 없는 고등어김치찜 황금레시피 고등어 500g, 묵은지 1/4포기, 양파 300g, 대파 100g, 청양고추 3개, 홍고추 1개 고운 고춧가루 5 큰 술, 다진 마늘 5 큰 술, 김칫국물 반 컵, 멸치 육수 6컵, 맛술 3 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술, 다진 생강 1 큰 술 , 들기름 5 큰 술, 식초 2큰술 1. 고등어 500g은 반으로 갈라 뼈를 제거한다. 고등어를 먹기 좋게 자른다. 고등어 비린내를 없애는 방법 2. 물 4컵, 식초 2 큰 술을 섞어준다. 식초물에 손질한 고등어를 넣고 5분간 담근다 3. 고운 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 2 큰 술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 1 ..
행복한아침 전복알찜 만드는법 이보은 전복조림 만드는방법
7월 17일 행복한 아침이보은 레시피 노년증후군 예방하는 단백질 요리 이보은의 전복조림~ 무척 손쉬운 밥도둑 반찬 전복12개, 메추리알 24개, 양배추 3잎, 통마늘 24개, 청양고추1개 , 조림장 쌀뜨물 1컵 반, 간장 6큰술, 청주4큰술, 맛술4큰술, 매실청2큰술, 건고추1개 1. 전복은 칫솔로 구석구석 씻어 이물질을 닦아낸다. 껍데기의 얇은쪽에 숟가락을 넣어 분리한다. * 이보은의 팁 전복 내장 (게웃)은 소금을 전체 전복 무게의 10%를 넣어 버무려 냉장고에서 20일 정도 숙성해 게웃젓으로 먹는다. 2. 이빨을 제거한다. 전복 살에 사선으로 칼집을 넣고 , 반으로 자른다. 3. 냄비에 메추리알을 넣고, 물 3컵을 넣는다. 소금 , 식초 조금씩 넣고 8분정도 삶는다. 찬물에 헹군 후에 물기를 빼고,..
불고기 양념 황금레시피 알토란 김하진 여름 맛간장 소고기 불고기
mbn 알토랑 임성근 여름매콤장 여름만능장 레시피김하진 여름 맛간장 최인선 백떡강정 292회 김하진표 여름 맛간장 활용! 육질이 부드러운 쇠고기불고기 만드는 법 소고기 목살 600g, 여름 맛간장 2컵, 참기름 3 큰 술, 통깨 1 큰 술, 실파 1 큰 술 반 알토란 불고기 양념장 간장 만들기 1. 냄비에 진간장 2컵, 조청 2컵, 물 7컵, 맛술 3컵을, 대파 50g, 통마늘 300g, 양파 300g(1개) 저민 생강 30g, 반으로 가른 청양고추 3개를 넣는다. 씨를 제거한 사과 200g(1개), 오렌지 200g(1개)는 껍질째 넣는다. 통후추 2 큰 술을 넣는다. 2. 약 불에서 40분간 끓여 8컵을 만든다 체에 거른 후 차게 식혀 밀폐 용기에 담는다. 3. 소고기 목살 600g은 키친타월에 올려 ..
