행복한아침 얼갈이통배추김치 이보은 얼갈이통배추김치 레시피
6월 19일 채널A 행복한아침 레시피이보은 통얼갈이 김치 & 고추잡채 이보은의 얼갈이 통배추김치 담그는법 얼갈이 1단(2kg내외), 무300g , 부추100g, 양파1개, 쪽파10대 , 절임물 - 물 2리터 , 굵은 소금 2컵 김치 양념 홍고추 8개, 고춧가루1컵, 통마늘15쪽, 생강20g, 배 1개 (배즙 2봉지), 멸치액젓1/4컵, 새우젓 3큰술, 매실청 3큰술, 찬밥 1공기, 물 1컵, 소금 1.얼갈이는 겊잎을 떼어내고 뿌리 쪽을 잘라낸다. (떼어낸 겉잎은 된장찌개, 나물에 활용한다) 흐르는 물에 벌려가면서 씻는다. 2. 물 2리터에 굵은 소금 1컵을 풀어준다. 2. 소금물에 얼갈이 배추를 담근다. 배추 안쪽에 남은 소금 1컵을 나누어 뿌린다. 총 2시간 절인다. ( 중간에 한번 뒤집어 준다. ) ..
아침마당 토마토장아찌 담그는법 임성근 파란 토마토장아찌
6월 1일 아침 마당 토마토 장아찌 황금레시피 청 토마토 5kg, 양파 8개, 청양고추 30개 , 진간장 2L , 물 1.5L , 설탕 500g, 물엿 500g, 식초 1L , 사이다 500ml 1. 장아찌를 담글때는 청토마토를 준비한다. 파란 토마토 5kg은 꼭지를 떼어내고 깨끗하게 씻은 후 물기를 말려준다. 2. 4등분으로 잘라준다. 소독한 유리병에 담는다. 임짱의 팁 오래 두고 먹을때는 자르지 않고, 포크나 이쑤시개로 바늘침을 낸다. 3. 진간장 2L , 물 1.5L , 설탕 500g, 물엿 500g, 식초 1L , 사이다 500ml 넣는다. 센불에서 끓어오를 때까지 끓이고, 불을 끈다. 4. 장아지 간장물은 10~15분 정도 식혀준다. 70도 정도 온도로 식힌 장물을 부어준다. 뜨거울때 부어버리면..
기분 좋은 날 초간단 마늘 장아찌 박영란 황금레시피
6월 15일 mbc 기분좋은날 열흘 완성 초간단 마늘짱아치 비법 10일 숙성!! 초간단 마늘장아찌 만드는법 재료 마늘 500g, 간장 1컵, 식초 2/3컵, 설탕 2/3컵, 물 1컵, 소주 1/4컵, 통후추 2/3작은술 * 소주는 알코올 20° 전후를 사용한다. 담금주 소주 x 1. 마늘은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 편으로 썰어준다. 2. 냄비에 간장 1컵, 물 1컵, 식초 2/3컵, 설탕 2/3컵, 소주 1/4컵, 통후추 2/3작은술을 넣는다. * 통후추는 없으면 생략 한다. 3. 장물은 2분 정도 가볍게 끓이고, 한 김 식혀 준다. 한 김 식힌 간장물을 마늘에 부어준다. 4. 열 흘 숙성하면 바로 먹을 수 있다. 2020/06/06 - 알토란 햇마늘 장아찌 담그는 방법 임성근 만능 장아찌간장 20..
행복한 아침 병어조림 이보은 병어 햇감자조림 황금레시피
채널A 행복한아침 6월 12일 금요일이보은의 통마늘장아지 & 병어졸임 만들기 병어감자조림 맛있게 만드는법 병어 2마리, 감자 6개, 대파 2대 , 청양고추2개, 홍고추2개, 국간장2큰술, 진간장3큰술 , 고춧가루3큰술, 청주2큰술 , 다진 마늘2큰술 , 매실청2큰술, 물엿2큰술, 소금 약간, 쌀뜨물2컵 병어 손질법 1. 병어는 꼬리, 지느러미를 가위로 자른다 머리 부분을 자르고 , 물에 헹구면서 내장을 빼낸다 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 2. 칼집을 살짝 내준다 . (병어가 크면 2등분한다. ) 3. 천일염 곱게 빻은 것 1/2큰술 , 맛술2큰술을 뿌려 30분 절인다 4. 햇감자는 깨끗하게 씻은 후, 큼직하게 썬다. 찬물에 담가 전분기를 빼준다. 이보은병어조림 양념장 5. 진간장 3큰술, 국간장 2큰술,..
알토란 매실소고기볶음장 만드는법 홍쌍리 매실볶음장
mbn 알토랑 김하진 바닷장어 양념장 물회 육수 286회임성근 채소쌈장 불맛나는 제육볶음 레시피 알토란 매실 쇠고기볶음장 만들기 간 소고기 200g, 다진 매실절임 3 큰 술, 당근 45g, 표고버섯 반 개, 쪽파 2대, 청양고추 2개, 양파 25g, 고추장 300g, 매실청 반 컵, 다진 마늘 1 큰 술 , 참기름 1 큰 술, 멸치 육수 : 물 3컵, 볶은 멸치 1줌, 다시마 1장(10x10cm), 대파 반 대, 무 200g 1. 팬에 참기름 1 큰 술을 두르고, 갈은 쇠고기 200g을 넣고 볶는다. 2. 물 3컵, 볶은 멸치 1줌, 다시마 1장(10x10cm), 대파 반 대, 무 200g을 넣고 10분간 끓인다. 3. 멸치 육수 1컵 반을 넣는다. 4. 고추장 300g을 넣고 볶는다 5. 끓어오르면 ..
깐마늘 장아찌 담그는 방법 알토란 만능장아찌간장 만드는법
mbn 알토란 150회 임성근 마늘장아지 양파장아치 흰색깐마늘 장아찌 담그는 방법 깐마늘 2kg, 진간장 6컵, 황설탕 5컵, 식초 3컵, 고추씨 1컵 반, 월계수 잎 7장, 소주 반 컵, 매실청 반 컵, 까나리액젓 반 컵 1. 물 6컵에 소금 6 큰술을 풀어준다. 소금물에 마늘 2kg을 넣고, 12시간 정도 두면 아린맛과 매운맛이 제거된다. 마늘 장아찌 초록색으로변하는원인 마늘 장아찌가 파랗게되는이유는 냉장고 등 저온에서 두었다가 상온에 나오면 온도 변화 때문에 녹색으로 변한다. 상온에 보관한 마늘로 장아찌를 담아야 녹변 현상을 막을 수 있다. 2. 큰 볼에 진간장 6컵, 황설탕 5컵, 식초 3컵을 넣는다. 3. 소주 반 컵, 매실액 반 컵, 까나리액젓 반 컵을 넣어 잘 섞어준다. 3. 냄비에 물 3컵..
알토란 임성근 오징어 볶음 맛있게 만드는법 오징어 과리고추 볶음
mbn 알토란 임성근 오징어국 끓이는법 김하진 연근조림 우엉무침 윤철 김치찌게 254회 알토란 임짱 오징어꽈리고추 뽁음 만들기 오징어 2마리, 꽈리고추 100g, 고춧가루 4 큰 술, 고추장 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 무즙 4 큰 술, 강황가루 1 큰 술, 후춧가루, 참기름 , 통깨 오징어 비린내 없애는 방법 1. 오징어 다리에 꽃소금 1 큰 술 넣고 바락바락 치댄다. 깨끗한 물에 헹구고 먹기 좋게 썬다. 2. 오징어 몸통은 껍질을 제거하고, 안쪽에 다이아몬드 칼집을 낸다. 한입 크기로 썰어준다. 3. 고춧가루 4 큰 술, 후춧가루 반 큰 술, 고추장 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술,..
