알토란 임성근 만능무침장 만드는법 쫄면 비빔국수 양념장

mbn 알토랑 김하진 양배추 김치 담그는법 

임성근 찌개장 조림장 최인선 전자레인지요리 294회 

모든 무침, 비빔 요리 활용! 

임성근의 만능 무침장 만드는법 

 진간장 200g, 물 100mL, 황설탕 40g, 황물엿 40g, 꽃소금 15g, 후춧가루 5g, 

고운 고춧가루 250g, 배 반 개, 취청오이 반 개, 양파 1개, 

캔 파인애플 150g, 대파 30g, 유자청 30g, 다진 생강 5g, 다진 마늘 60g, 사과잼 50g  

 1. 냄비에  진간장 2/3컵 (200g), 물  반 컵 (100mL), 

황설탕  4큰술 반 (40g) , 

황물엿 2큰술 반 (40g), 

꽃소금 1큰술 반 (15g), 후춧가루 2작은술 (5g)을 넣는다. 

* 황물엿 대신 조청을 넣어도 된다. 

설탕, 소금이 녹을 때까지 센 불에 살짝 끓인다 

 2. 끓인 재료를 볼에 담은 후 미지근해 정도로 식힌다. 

 고운 고춧가루 250g (1컵 + 2/3컵)을 넣고 섞는다 

* 미지근할때 넣어야 날냄새가 나지 않고, 

숙성없이 바로 먹을 수 있다. 

3. 믹서에 배 반 개 (280g) , 

오이 반 개 (100g), 

양파 1개 (180g), 

파인애플 150g을 넣고 곱게 갈아준다. 

4.  식힌 양념장에 넣고 골고루 섞는다 

5.  송송 썬 대파 30g, 

다진 생강 1작은 술 (5g), 

다진 마늘 4큰술 반 ( 60g),

유자청 2큰술 (30g), 

사과잼 3큰술 (50g) 을 넣고 골고루 섞는다 

* 사과잼이 없을때는 

배의 양을 늘려준다. 또는 사과를 30분 삶아서 넣어야 

변질없이 오래 두고 먹을 수 있다. 

6. 소독한 밀폐 용기에 담아 냉장 보관한다

보관 기간은 2~3개월 정도 된다. 

* 통깨, 참기름은 먹을때 넣는다. 

2018/06/27 - 만능찌개장 활용 알토란 돼지고기 고추장찌게 레시피  

2020/06/27 - 만물상 전자렌지 생선구이 전자레인지로 고등어 굽기

2019/06/17 - 알토란 양배추김치 만드는법 초여름 김치 당구는법