알토란 동지팥죽 빨리 만드는 법

12월 20일 mbn 알토랑 시금치 된장죽

돌나물물김치 김치 낙지죽 레시피 314회

임성근 조리장의

동지팥죽 쉽고 간편하게 만들어 먹어요~

팥 600g, 불린 멥쌀 1컵, 계핏가루 1 큰 술,

황설탕 반 컵, 소금 적당량, 물

1. 냄비에 깨끗이 씻은 팥 600g을 넣고,

팥이 잠길 정도로 찬물을 넣는다.

뚜껑을 닫고 물이 끓어오르면 5분간 삶아준다.

* 팥을 따로 불리지 않고 바로 삶아야 색이 진하고 곱다.

2. 팥 삶은 첫물은 따라 버린다

팥의 씁쓰름한 맛을 줄일 수 있다.

3. 삶은 팥에 찬물 2.5L를 넣는다.

물이 끓어 오르면 중 불로 줄이고,

50분~1시간 푹 삶아준다.

4. 삶은 팥을1컵 정도 덜어 놓는다.

( 고명으로 사용)

5. 냄비의 팥을 핸드블랜더로 거칠게 갈아준다.

6. 불린 멥쌀 1컵을 넣는다.

계속 저어주면서15분간 끓인다.

7. 계피가루 1 큰 술을 넣고

15분간 더 끓인다

(취향에 따라 생략 가능)

8. 황설탕 반 컵을 넣고 섞어준다.

* 소금을 넣으면 삭아 버리기 때문에

먹기 직전에 넣어 간을 맞춘다.

9. 팥죽을 담고 고명으로 팥을 적당히 올려준다.

건강한 밥상