소고기떡국 맛있게 끓이는 법 알토란 떡국 육수 비법

mbn 알토랑 임짱표 굴전 황금레시피

이보은의 동치미 선명숙 쇠머리떡 315회

10분 완성!

알토란 소고기떡국

떡국떡 400g, 소고기 (우둔살) 300g, 참치액젓 3 큰 술,

달걀 2개, 대파 약간, 김 가루 약간, 깨소금 1 큰 술,

다진 마늘 1 작은 술, 홍고추 약간, 후춧가루 1꼬집

참기름 2 큰 술, 청주 3 큰 술,

1. 우둔살 300g은 결 반대 방향으로 너붓하게 썰어 냄비에 넣는다.

참기름 2 큰 술을 넣고 버무린다

2. 중 불에서 고기를 볶는다.

청주 3 큰 술 ( 또는 소주) 을 나누어 넣으면서

완전히 익혀준다.

3. 끓는 물 1.2L를 붓고 끓인다.

4. 국물이 끓어오를 때마다 소량의 찬물을 부어주고,

부유물을 제거해야 국물이 깔끔하다.

5. 육수에 떡국떡 400g을 넣고 끓인다.

떡이 다 떠오르면 참치액젓 3 큰 술을 넣는다.

* 모자라는 간은 소금으로 한다.

6. 계란물을 줄을 치는 것처럼 둘러 넣는다.

젓지 않아야 국물이 깔끔하다.

7. 완성된 떡국에 대파, 김 가루 , 깨소금 ,

다진 마늘 1 작은 술, 홍고추 약간,

후춧가루 1꼬집을 넣는다.

* 다진마늘이 잡내를 잡아주고 풍미를 살려준다.

건강한 밥상