알토란 임성근 떡갈비 레시피 초간단 양송이떡갈비 만들기

mbn 알토란 유정임 나박김치 담그는법 215회 

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임짱 떡갈비 만드는법 

불고기용 소목심 1.2kg, 다진 청양고추 2개,  진간장 4 큰 술, 

흑설탕 8 큰 술,  다진 마늘 2 큰 술, 다진 대파 3 큰 술, 물엿 2 큰 술, 

맛술 2 큰 술,  후추 반 큰 술, 참기름 2 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 식용유 

1. 떡갈비는 다짐육보다는 

불고기용 소목심을 사용하면 부드럽다. 

소불고기 목심 1.2kg을  5cm 길이로 썰어준다. 

떡갈비 양념장 

  2. 진간장 4 큰 술, 흑설탕 8 큰 술,   

다진 마늘 2 큰 술, 다진 대파 3 큰 술,    

물엿 2 큰 술, 맛술 2 큰 술 , 

  후추 반 큰 술,  참기름 2 큰 술,   

깨소금 3 큰 술,   

다진 청양고추 2개를 넣는다   

 3. 식용유 3 큰 술을 넣는다 

식용유를 넣으면 고기가 부드러워지고 

기름이 빠져나와 담백해진다. 

   4. 고기에  양념장을 넣고 버무린다. 

뻑뻑해진 느낌이 들 때까지 치대어준다. 

5. 떡갈비 반죽을 80~100g 정도 떼어 

동그란 모양으로 만든다

양송이 버섯의 가장자리를 칼로 도려내고

속에 고기를 채워 넣는다 

6. 팬에 기름을 3 큰술 두르고 중불을 유지한다. 

떡갈비를 넣고, 한면에 3분 정도 구워준다. 

양송이떡갈비는 고기 부분을 밑으로 가게 해서 

구워준다. 

7. 파채 위에  떡갈비를 담는다. 

통깨, 다진 잣가루를 뿌려준다. 

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