알토란 삼계탕 임성근삼계탕 맛있게 끓이는법 닭백숙에 들어가는 한약재

mbn 알토란 187회 임짱 삼계탕 씀바귀무침 

김하진 소고기영양전골 토니오 돼지갈비찜 

번거로운 과정은 싹없애고 맛은 확살린 

알토란 표 임성근 삼게탕 특급비법

닭 2마리, 대파, 마늘 2알, 대추 1알, 인삼 1뿌리, 

불린 멥쌀 1 큰 술, 불린 찹쌀 2 큰 술, 밤 1알 

 당귀 2조각, 4등분한 양파 1개, 대파 반 대, 바지락 10알   

알짜비법 - 닭에 미리 염지하라 

 1. 볼에 물 1L, 소금 반 큰 술, 소주 2잔, 

양파 1개의 껍질 (또는 대파) 을 넣는다. 

닭 2마리를 넣고 2시간 동안 염지한다. 

2.  닭 목을 비틀어 구멍에 넣어 막는다. 

등뼈와 닭다리 바깥 부분 사이에 구멍을 뚫는다. 

3. 닭 속에 마늘 2알, 대추 1알, 인상 1뿌리, 

불린 멥쌀 1 큰 술, 불린 찹쌀 2 큰 술, 

밤 1알을 넣는다. 

4. 구멍 낸 쪽 다리를 접은 후 반대쪽 다리를 접어 구멍에 넣는다.

알짜비법 - 육수팩을 넣어라 

5. 삼베망에 당귀 2조각, 4등분한 양파 1개, 

대파 반 대, 바지락 10알을 육수팩에 넣는다. 

6. 냄비에 닭을 넣는다. 

닭의 등 쪽을 냄비 바닥에 닿게 넣는다. 

육수팩과 물 2L를 붓고 센 불에 10분,

 중 불에 40분 끓인다. 

7. 육수팩을 건져낸다. 

8. 체에 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 작은 술을 넣어 

국물에 향과 맛을 우린다. 

9. 믹서에 잣 1 큰 술, 불린 찹쌀 2 큰 술, 

물 약간을 넣고 곱게 간다. 

10.  곱게 간 찹쌀과 잣을 국물에 넣는다. 

뚜껑을 닫고 약 불에서 30분 뜸 들이듯 끓인다. 

11. 삼계탕을 뚝배기에 담고, 

한소금 끓으면 불을 끄고 파를 넣는다

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