전기밥솥 매실청 매실잼 만드는 법 기분좋은날 레시피

6월 15일 mbc 기분좋은날 매실청

매실 효소거르고 매실잼 만들기

팽현숙의 전기밥솥 매실청& 매실쨈 만들기 

 매실 3kg, 식초 60ml, 설탕 3kg  

1. 매실을 깨끗이 씻은 후 물에 담가준다.  

 매실 3kg 기준 식초 60ml를 부어

5분간 살균한다 

* 청매실도 좋지만 , 황매실로 만들면 맛과 향이 더 진하다 

2. 채반에 매실을 넣어 물기를 완전히 말려준다. 

 이쑤시개를 이용해 매실 꼭지를 제거한다. 

3. 전비밥통에 매실 3kg ,  

설탕 3kg을 넣는다. 

매실 : 설탕 1:1 비율

4. 보온 버튼을 누른다. 

2시간 후 뚜껑을 열어 한번 뒤집어준다. 

다시 6시간 보온한다 

5. 취사버튼을 누르고 5분 정도 끓인다. 

( 또는 냄비에 넣고 1분 정도 끓여도 된다 ) 

 6. 채반에 매실 과육과 매실액을 걸러주면 된다. 

매실 과육은 잼으로 활용하면 된다. 

매실청은 식힌 후 냉장보관한다. 

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