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쪽파 1.5kg (1단 반 ) 레시피 

1. 쪽파 1단 반을 손질해 깨끗히 씻어 물기를 제거한다. 

쪽파 머리 부분애 멸치액젓을 뿌려준다.

30분 절인다. (15분 정도에 뒤집어준다)

2. 북어채 한 줌을 물에 젹서준다. 

3. 믹서에 양파 1개, 배 1/2개를 썰어 넣는다.

마늘 약간, 생강 약간, 

새우젓 1큰술을 넣는다. 

물기를 살짝 짠 북어채를 넣는다. 

갈아준다. 

4. 30분 절인 쪽파에서 나온 물에 

고춧가루 2컵을 넣어 섞는다.

5. 찹쌀풀 2큰술을 넣는다. 

6. 갈아놓은 북어채 양념을 넣어 섞어준다. 

7. 두꺼운 뿌리 위주로 양념을 발라준 다음 

김치통에 차곡차곡 담는다.

파김치는 익으면 익을수록 더욱 맛있어진다.

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