만물상 깻잎조림 황지희 깻잎조림 만드는 방법 살림구단 만물상 깻잎조림하는 방법

살림9단의 만물상 248회 한국을 대표하는 3대 여름밥상

유귀열 양배추물김치 얼갈이김치 유현수 바싹불고기 

 1.  깻잎 100장을 물 5컵에 식초 1큰술을 섞은물에 담근다. 

식초물에 5분 담근 깻잎은

꼭지를 자르고, 물기를 제거한다.

황지희 깻잎찜 양념장 비율  

  2.  물 1/3컵, 

고춧가루 3큰술을 넣어 섞는다. 

 맛술 3큰술,   송성썬 파 3큰술, 

다진마늘 2큰술,   들기름 3큰술, 

통깨 1큰술,  간장 5큰술을 넣어  섞어준다.  

 3. 팬에 깻잎을 5장씩 겹쳐서 놓는데, 

이때 꼭지가 바깥으로 가게 놓는다.  

 양념장을 살짝만 바르고  

채썬 양파, 홍고추,  청고추를 올려준다. 

 4.  깻잎 위에 분무기로 물을 뿌려준다

 5.  뚜껑을 닫고  센불로 끓이다가

끓기 시작하면 약불에서 7분 가열한다   

6월 제철반찬

깻잎찜 완성!! 

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