만물상 유귀열총각김치 봄총각김치 담그는법 살림구단 만물상 알타리김치 레시피

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조영신마늘짱아치 마늘제육뽁음 만드는법 241회  

씹을수록 달달하고 아삭한  

총각김치 맛있게 담그는법황금레시피

1.  총각무 잘뿌리를 칼로 긁어내고

 무와 무청사이 흙이 묻은 부분은 제거한다 

무를 먹기 좋게 4등분하고 깨끗이 씻는다 

유귀열총각김치 비법 - 맛술에 절여라 !! 

알코올 성분이 쓴맛을 잡아주고 

아삭하고 부드럽게 한다. 

2.  소금 1컵 , 맛술1컵을 섞는다 

세척한 총각무에 넣고 절여준다 

2시간 정도 절이고 2~3번 뒤적여준다 

3. 절인 알타리무는 물로 헹구고 물기를 뺀다 

총각무김치 양념 만드는법 

4. 믹서에  양파 중간 크기 1개, 

배 반개,  홍고추 10개,  

 마늘 한 줌을 넣고 곱게 갈아준다 

5. 갈은 양념에 찹쌀풀 1컵, 

 고춧가루 1컵 반 (조절), 

 액젓 4큰술, 

설탕 1큰술을 넣어 양념을 만든다. 

6.  절궈 놓았던 총각무에 양념을 넣고 버무려준다.

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