만물상 김혜정무청돼지고기 찜 레시피 살림구단 만물상 김혜정돼지고기 찜 263회

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 시래기 돼지고기찜 & 무우생채 황금레시피

무청 시래기 돼지갈비찜 만드는법 

  1. 삶은 무청 시레기 800g은 먹기 좋게 썰어준 다음 

들기름 2큰술,  간장 1큰술을 넣고 버무린다.  

물  2컵을 부어준다. 

뚜껑 덮어 10분간 끓인다.   

쓴맛이 빠진 무청시레기는 건져낸다. 

2.  돼지갈비에 물을 잠길 정도로 붓고  

설탕 1큰술, 소주 1컵을 넣어 

 30분간 담가둔다. 

 핏물 빠진 돼지갈비는 깨끗한 물에 헹궈 놓는다.

3. 된장 3큰술, 고춧가루 3큰술,  

다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술,  

참기름 1큰술, 맛술 3큰술,  

액젓 3큰술 넣어 섞어 양념장을 만든다.

4. 전골냄비에 무청을 깔아준다. 

핏물뺀 돼지갈비를 얹고, 

양념장을 넣는다.

물 3컵을 넣는다   

밤과 대추도 곁들여 넣는다.

 뚜껑을 닫고 중불에서

10~15분 끓인다. 

5.  채썬 양파, 

어슷썬 대파를 넣어준다.

국물을 끼얹어가며 자작하게 졸이면 완성!! 

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