알토란 잡곡밥 임성근 잡곡밥 만드는 방법 알토란 황금비율 건강 잡곡밥

mbn 알토란 자연을 담아낸 건강밥상 

잡곡밥의 황금비율

알토란 건강 잡곡밥

 (4인분 기준)

백미 2컵, 현미 1컵, 기장 2 큰 술, 수수 2 큰 술, 소주 1잔,

 물 3컵 반, 불린 검은콩 반 컵, 불린 검은콩 물 반 컵  

1. 백미 2컵, 현미 1컵, 수수 2 큰 술, 

기장 2 큰 술은 2번 씻은 후 

물에 40분 불린다   

첫물을 재빨리 헹궈내야 이물질이 스며들지 않는다.

 2. 냄비에 불린 잡곡을 넣는다. 

 8시간 이상 불린 검은콩 반 컵, 

불린 콩물 반 컵을 함께 넣는다 

불린콩이 없으면 끓는 물에 삶아준다. 

3. 물 3컵 반을 넣는다   

 4. 소주 1잔을 넣는다   

소주를 넣는 이유 

잡곡밥이 훨씬 부드러워지고 

밥이 금방 굳는걸 막아준다. 

 5. 센 불로 끓이다가 밥물이 반으로 줄면 중불로 줄인다. 

3분 정도 끓인다.

6. 밥물이 거의 사라지면 약 불로 줄인다.

 15분간 뜸을 들이면

 건강 잡곡밥 완성!! 

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