만능멍게 젓갈 비빔국수 황금레시피 생생정보마당 만능멍게젓갈 만드는법

mbn 생생정보마당 멍게 비빔국수 5월 21일

저염 멍게젓갈 무침 해물뚝배기 멍게깍뚜기 비법  

만능 멍게젓갈 재료    

멍게 300g, 소금 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 

다진파 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 액젓 1큰술,     

 1. 멍게는 반으로 갈라 살만 바른다

내장에 붙은 푸른색 이물질을 제거한다.

멍게살 300g에 굵은 소금 1/2큰술을 넣고

 30분간  절인다.  

2.  멍게에 고춧가루 1큰술,  참기름 1큰술,  

다진파 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술을 넣고 살짝 버무린다.

액젓 1큰술을 넣어 버무리면 

만능 멍게젖갈 완성!!   

멍게 비빔국수 만들기 

끓는 물에 소면을 넣고 찬물을 3번 나눠 넣어

쫄깃하게 삶는다 

삶은 소면은 찬물에 헹궈준다.

소면에 초고추장 2큰술을 넣어 버무린다. 

참기름 1큰술을 넣어준다.

짭조름하고 오독한 식감의 

세발나물을 올려준다.

만능멍게젓갈을 취향껏 넣어주면 

멍게비빔국수 완성!! 

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