만물상 오이김치 중국식 오이김치 살림9단 만물상 이보은 마리황과 레시피

살림구단 만물상 146회 1000원의 명약 오이

새싹쌈 겉절이 당귀산적꼬치 두부튀김 만들기 

여름 입맛을 살려주는

이보은의 중국식오이김치 

마라황과 만드는 법

1. 오이는 홍두깨로 살살 두드려준다.

 4등분으로 가른 오이는 

씨 부분을 제거한다. 

2. 오이를 5센치 길이로 자른다. 

소금을 뿌려 1시간 이상 절인다.

중간에 뒤집어 준다. 

3. 면보에 절인 오이를 넣고 

비틀어서 수분을 꼭 짠다. 

수분이 거의 없을 정도로 짜야 식감이 좋다. 

마리황과 양념장 

4. 두반장 1/3컵, 고추기름 3큰술, 

설탕 1/3컵을 넣는다.

설탕이 잘 녹도록 저어준다. 

식초 1/3컵, 물 1/3컵을 넣는다.

소금을 간을 맞춘다.

으깬 마늘 10쪽, 홍고추 5개는 편으로 썰어 넣는다. 

5. 양념장에 절인 오이를 넣고 버무린다.

냉장고에서 3시간 이상 숙성한 후 먹는다. 

하루밤 숙성하면 간이 배어 더욱 맛있다.

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