알토란 유정임 오이소박이 백오이소박이 오이소박이 물김치 맛있게 담는법
mbn 알토란 유정임 초여름김치열무얼갈이물김치 오이소박이 비법 하얀 오이소박이 백오이소박이 맛있게 담그는법 오이 10개 분량, 무 250g, 새우젓30g, 설탕10g, 간마늘20g, 부추 55g, 쪽파 20g, 양파 50g, 매실청 40g, 간생강 10g, 배즙 85g, 소금 50g, 홍고추 5개, 만능육수 500g 1. 오이 10개를 흐르물에 살살 씻는다. 물 2리터에 굵은 소금 150g을 넣고 끓인다 오이를 넣고 2~3초간 데친다. * 오이소박이 무르지않게 담는법 오이 겉면에 상처나지 않게 씻고 뜨거운 소금물에 살짝 데치는 것이 비법 2. 데친 오이를 4~5cm 길이로 껍질째 자른다. 열십자로 칼집을 낸다. 물 4리터에 소금 300g을 넣어 소금물을 만들어 오이를 넣고 30분 정도 절여준다. 절인 오..
알토란 달걀찜 계란찜 부드럽게하는 방법 알토란 정호영계란찜 레시피
mbn 알토란달걀찜 달걀 푸딩 만드는법임성근 꽃게살무침 김하진멸치깻잎찜 176회 알토란 밥도둑열전 정호영달걀찜 비법 달걀 4개, 육수 400mL, 국간장 10mL, 소금 한 꼬집, 맛술 10mL, 고명 (데친 닭다리살, 칵테일새우, 표고버섯 3g ), 육수, 조림장 1. 찬물 1에 다시마 20g을 넣고 중약 불에서 5분 정도 끓인다. * 불조절 주의 센불은 국물을 탁하게 하고 쓴맛이 우러난다. 5분 끓인후 다시마를 건져내고 불을 끈다. 가다랑어포 (가쓰오부시) 30g을 넣어 5분 정도 우린다. 면보에 거른 육수는 한 김 식혀 놓는다. 2. 볼에 계란 4개를 넣고 풀어준다. 육수 400mL를 넣어 섞어준다. 계란 1 : 육수 2 비율이 부드러운 계란찜이 된다. 3. 국간장 10mL, 소금 한 꼬집, 맛술 ..
알토란 깻잎찜 멸치 깻잎찜 황금레시피 알토란 김하진 멸치 깻잎찜 만드는법
mbn 알토란 176회 밥도둑열전 임성근 만능게살 양녕장 정호영 달걀장 노른자장 김하진의 밥도둑열전 멸치깻잎찜 & 깻잎순볶음 멸치깻잎찜 재료: 깻잎 열 묶음, 국물용 멸치 100g, 청양고추 15개, 통마늘 20알, 양념장, 조림장 양념장 만드는법 1. 굵은 고춧가루 2 큰 술, 진간장 6 큰 술, 설탕 1 큰 술, 들기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술을 넣는다. 2. 송송 썬 홍고추 2개, 썬 풋고추 3개, 다진 마늘 2 큰 술, 송송 썬 실파 1컵 반을 넣어 잘 섞어준다. 3. 깨끗하게 씻은 깻잎은 두 장씩 묶어 가운데만 양념장을 바른다. 양념장을 너무 많이 바르면 간이 세지고 깻잎 향아 날아가 버린다. 알짜비법 - 멸치를 따로 조려라 4. 국물용 멸치 100g는 머리와 내장을 제거한다. 마른팬에 넣..
