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만능금귤졸임 삼치구이 나박김치 4월 23일 

만능 금귤조림 만들기 

 금귤 1kg, 설탕 400g, 물 4컵  

1. 금귤에 소금 1/2큰술을 넣고 1~2분 정도 담가 씻는다. 

 꼭지를 제거하고 이쑤시개로 금귤 전체에 구멍을 낸다 

2. 물이 끓어오르면 금귤을 넣어 

1~2분 정도 삶아 쓰고 신맛을 제거한다. 

3. 냄비에 물 3컵과 데친 금귤 1kg, 

 설탕 400g을 넣고 끓인다. 

끓어 오르면 은근한 불에서 졸여주면 

만능 금귤절임 완성!! 

<만능 금귤조림 활용요리> 

금귤 미트볼 소스 만들기 

소고기 간 것 200g, 빵가루, 두부 반모, 달걀 1개, 

만능 금귤조림 3큰술, 스테이크 소스  

1. 으깬 두부 반모에 간 소고기 200g, 

달걀 1개를 넣고 섞는다 

빵가루를 넣어 농도를 맞춘다 

*밀가루로 대체 가능

2. 고기반죽은 여러번 치댄다. 

 한 입 크기로 모양낸다 

3. 기름을 넉넉히 두른 팬에 미트볼을 튀기듯 굽는다 

절반쯤 익으면 미트볼을 한 번 뒤집고, 

뚜껑을 닫아 전체적으로 익혀준다. 

미트볼 소스 만드는법

4. 시판용 스테이크 (또는 돈가스 소스)와

 만능 금귤조림을 1대 1로 넣어 끓여준다. 

 5. 소스를 그릇에 담고, 미트볼을 올려주면 완성!! 

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