만물상 멍게 비빔밥 만드는법 황지희 멍게 손질하는법 살림구단 만물상멍게비빔밥 양념장

건강 정보

하루짱™ 2018. 4. 20. 10:34

살림9단의 만물상커피샴프 이희 탈모예방

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문화센터 스타강사 황지희

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멍개 손질법

1. 멍개에 살짝 칼집을 내어 물을 빼낸다.

가위로 양 끝을 자르고 길게 반을 갈라 살만 쏙 빼낸다

2. 멍게 내장은 꼭 제거한다

3. 손질한 멍게는 먹기 좋게 썬다.

4. 멍개에 올리고당 1큰술,

꽃소금 1/2큰술을 넣어 조물조물 버무린다.

5분간 절여 놓으면 수분을 빠져 식감이 쫄깃하고

멍게 특유의 비릿하고 씁쓸한 맛을 잡아준다

5. 세발나물 , 상추, 깻잎, 양파 ,

마늘, 청고추 홍고추를 썰어 놓는다.

멍게 비빔밥 양녕장

6. 고추장 4큰술, 올리고당 3큰술, 물 2큰술,

식초 1.5큰술을 넣어 잘 저어주다가

마지막에 참기름 1큰술을 넣고 섞어준다.

7. 그릇에 밥을 담고 썰어 놓은 채소와

멍게를 올린다.

양념장을 뿌려주면 통영 멍게비빔밥 완성!!