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임성근 돼지고기 고추장찌개 알토란 mbn 알토랑 이보은의 보리된장 깻잎찜 이종임 묵은지뽘음 묵은지말이밥 327회 임성근 조리장의 돼지고기 고추장찌개 맛있게 끓이는법 돼지고기 (앞다릿살) 400g, 감자 1개, 애호박 1개, 두부 반 모, 청양고추 3개, 대파 1대 고추장 4 큰 술, 중간 고춧가루 3 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 멸치 육수 4컵, 식용유 3 큰 술 1. 냄비를 달루고, 식용유 3 큰 술을 두른다. 먹기 좋게 썰은 돼지 앞다릿살을 넣고 센 불에서 핏물이 사라질 때까지 볶는다 2. 멸치 육수 4컵을 부어준다. 3. 임짱 즉석 마늘고추장 (또는 고추장) 4 큰 술, 중간 고춧가루 3 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1 큰 술을 넣는다. 4. 감자.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 3. 23.
즉석고추장 만들기 알토란 즉석마늘 고추장 mbn 알토랑 327회 [발효의 힘! 봄 면역 밥상] 이보은 보리된장 임짱 고추장찌계 레시피 10분 완성!! 임짱 즉석 고추장 만드는법 고운 고춧가루 300g(약 2컵), 메줏가루 100g(약 1¼컵), 다진 마늘 200g(약 1컵), 황물엿 (또는 조청) 600g(약 2½컵), 레드 와인 1컵 반 , 볶은 소금 90g(약 8 큰 술) 1. 냄비에 물 1L(5컵), 볶은 소금 90g(약 8 큰 술), 황물엿 600g(약 2½컵), 다진 마늘 200g(약 1컵)을 넣는다. * 천일염은 쓴맛이 나기 때문에 간수 뺀 볶은 소금을 넣는것이 좋다. 2. 뚜껑을 연 채로 5분~7분 정도 끓인다. 마늘의 매운기가 날아갈 정도면 된다. 거품은 걷지 않아도 된다. 3. 한 김 식혀 놓는다. 4.. 미지근한 상태가 되면 .. 공감수 1 댓글수 0 2021. 3. 23.
달래장 황금레시피 알토란 달래간장 만드는 법 mbn 알토랑 324회 [입맛이 산다! 봄맞이 밥상] 이보은 부추김치 봄동무침 임성근 아귀찜 신효섭 셰프 알토란 달래장 만드는방법 달래 60g, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 쪽파 3줄기, 진간장 반 컵, 고춧가루 3 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 깻가루 3 큰 술, 들기름 2 큰 술 1. 달래는 물에 5분 정도 담가두었다가 뿌리 사이의 흙을 씻어낸다. 세척한 달래는 동그란 뿌리부분을 칼등으로 으깨주면 향이 더욱 좋아진다. 2. 달래를 0.5cm로 송송 썬다. 달래간장 양념 비율 2. 진간장 반 컵, 고춧가루 3큰술, 깻가루 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1 큰 술, 물 3 큰 술, 올리고당 2 큰 술 , 3. 홍고추, 청양고추는 고추씨를 제거하고, 반.. 공감수 1 댓글수 0 2021. 3. 21.
알토란 쪽파김치 맛있게 담그는법 mbn 알토랑 임성근 열무얼갈이김치 쫄갈비 이보은의 오이깍두기 오이소박이김치 326회 10분 완성! 원승식 셰프 초간단 쪽파김치 만드는법 (*1컵 200mL 기준) 쪽파 1kg, 중간 고춧가루 160g(약 1컵 반), 까나리액젓 150g(¾컵), 다진 마늘 30g(약 3 큰 술), 다진 새우젓 60g(약 4 큰 술), 생강즙 1 큰 술, 설탕 80g(약 8 큰 술), 물엿 100g(약 7 큰 술) , 찹쌀풀 400g (찹쌀 40g, 물 2컵) , 1. 쪽파 1kg은 뿌리를 자른다. 면장갑 낀 손으로 겉잎을 가볍에 훑어준다. 깨끗이 씻은 후 물기를 빼 놓는다. 2. 볼에 까나리액젓 150g(¾컵), 중간 고춧가루 160g(약 1컵 반), 다진 마늘 30g(약 3 큰 술), 다진 새우젓 60g(약 4 큰 술.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 3. 17.
알토란 오이깍두기 담그는법 이보은 오이김치 mbn 알토랑 임성근 열무얼갈이김치 원승식 쪽파김치 김쪽파나물 326회 이보은의 오이깍뚜기 만드는법 취청오이 6개, 부추 100g, 쪽파 5대, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 통깨 1 큰 술 절임물 : 꽃소금 1 큰 술, 설탕 2 큰 술 양념장 : 중간 고춧가루 3 큰 술, 고운 고춧가루 1 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 생강즙 1 작은 술, 매실청 2 큰 술, 소금, 절임물 1 컵, 1. 취청오이 6개는 굵은 소금으로 비벼준 후 흐르는 물에 헹군다. 칼로 남은 돌기를 한 번 더 긁어낸다. 2. 세척한 취청오이는 쓴맛이 나는 양쪽 끝을 제거한다. 세로로 길게 2 등분 한다. 3. 오이씨를 숟가락으로 긁어 제거한다. (씨를 제거해야 수분이 생기지 않는다) 4. 1.5cm ~ 1.7c.. 공감수 1 댓글수 0 2021. 3. 17.
소고기떡국 맛있게 끓이는 법 알토란 떡국 육수 비법 mbn 알토랑 임짱표 굴전 황금레시피이보은의 동치미 선명숙 쇠머리떡 315회 10분 완성! 알토란 소고기떡국 떡국떡 400g, 소고기 (우둔살) 300g, 참치액젓 3 큰 술, 달걀 2개, 대파 약간, 김 가루 약간, 깨소금 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 홍고추 약간, 후춧가루 1꼬집 참기름 2 큰 술, 청주 3 큰 술, 1. 우둔살 300g은 결 반대 방향으로 너붓하게 썰어 냄비에 넣는다. 참기름 2 큰 술을 넣고 버무린다 2. 중 불에서 고기를 볶는다. 청주 3 큰 술 ( 또는 소주) 을 나누어 넣으면서 완전히 익혀준다. 3. 끓는 물 1.2L를 붓고 끓인다. 4. 국물이 끓어오를 때마다 소량의 찬물을 부어주고, 부유물을 제거해야 국물이 깔끔하다. 5. 육수에 떡국떡 400g을 넣고 끓인다. .. 공감수 0 댓글수 0 2020. 12. 28.
알토란 돌나물 물김치 담그는법 mbn 알토랑 임성근 동지팥죽 쉽게 만드는법김하진 시금치된장죽 신효섭 김치낙지죽 314회 임성근 조리장의 돌나물 물김치~ 상큼하게 먹는 돌나물 물김치 돌나물 400g, 무 200g, 미나리 4줄기, 쪽파 3줄기, 홍고추 2개, 마늘 6개, 생강 1개 , 굵은 소금 1 큰 술, 김칫국물 : 고운 고춧가루 3 큰 술, 배 1개, 사과 1개, 양파 1개, 매실청 5 큰 술, 멸치액젓 3 큰 술, 소금 1 큰 술 물 4컵, 다시마 2장(10x10cm), 1. 냄비에 물 4컵, 다시마 2장(10x10cm)을 넣고 5분간 끓인다. 다시마를 건지고, 차갑게 식혀 놓는다. 2. 믹서에 배 1개, 사과 1개, 양파 1개를 썰어 넣는다. 식힌 다시마 육수를 넣고 곱게 갈아준다 * 과일이 돗나물의 특유 냄새를 잡아준다. 3.. 공감수 2 댓글수 0 2020. 12. 21.
알토란 동지팥죽 빨리 만드는 법 12월 20일 mbn 알토랑 시금치 된장죽돌나물물김치 김치 낙지죽 레시피 314회 임성근 조리장의 동지팥죽 쉽고 간편하게 만들어 먹어요~ 팥 600g, 불린 멥쌀 1컵, 계핏가루 1 큰 술, 황설탕 반 컵, 소금 적당량, 물 1. 냄비에 깨끗이 씻은 팥 600g을 넣고, 팥이 잠길 정도로 찬물을 넣는다. 뚜껑을 닫고 물이 끓어오르면 5분간 삶아준다. * 팥을 따로 불리지 않고 바로 삶아야 색이 진하고 곱다. 2. 팥 삶은 첫물은 따라 버린다 팥의 씁쓰름한 맛을 줄일 수 있다. 3. 삶은 팥에 찬물 2.5L를 넣는다. 물이 끓어 오르면 중 불로 줄이고, 50분~1시간 푹 삶아준다. 4. 삶은 팥을1컵 정도 덜어 놓는다. ( 고명으로 사용) 5. 냄비의 팥을 핸드블랜더로 거칠게 갈아준다. 6. 불린 멥쌀 1.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 12. 21.
매생이국 끓이는 방법 알토란 매생이 뭇국 mbn 알토랑 임성근의 깍뚜기 담그는법 313회 김하진 오리주물럭 양념 원승식 애호박김무침 굴없는 매생이국 끓이는 방법 돼지고기 매생이국 메생이 300g, 무우 300g, 돼지 등심 300g, 멸치 육수 1L, 멸치액젓 2 큰 술, 국간장, 참기름 매생이 씻는법 1. 물이 가득 담근 그릇에 매생이를 넣고 젓가락으로 살살 풀어준다. 가시 , 파래 같은 이물질을 제거하고 한번 더 씻는다. 체에 밭쳐 물기를 빼놓는다. 2. 냄비에 참기름 2 큰 술을 두르고, 돼지 등심 300g을 채썰어 넣는다. 달달 볶아준다. 3. 고기가 익으면 멸치 육수 1L를 넣고 끓인다 4. 육수가 끓으면 채 썬 무 (300g)를 넣는다. 5. 다시 육수가 다시 끓어 오르면 세척한 매생이 넣고 한소끔 끓인다. 6. 멸치액젓 2 큰 술을.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 12. 14.
알토란 깍두기 담그는법 겨울무 깍두기 mbn 알토랑 임성근 매생이국 끓이는법김하진의 오리주물럭 원승식 애호박김무침 313회 임성근 조리장 겨울무우 깍두기 황금레시피 무 3kg, 물 5컵, 천일염 반 컵, 소주 반 컵, 대파 2대 양념: 고춧가루 1컵, 다진 생강 2 작은 술, 다진 마늘 4 큰 술, 새우젓 4 큰 술, 찹쌀풀 1컵, 매실청 5 큰 술, 설탕 4 큰 술 찹쌀풀: 물 1컵, 찹쌀가루 3 큰 술 1. 무 3kg은 깍뚝썰어준다. 무우에 물 5컵과 천일염 반 컵, 소주 반 컵을 넣고 40분 동안 절인다 * 소주를 넣으면 숙성 후에도 아삭아삭 무르지 않는다. 2. 절인 무는 찬물에 가볍게 두 번 정도 씻고, 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 3. 절인 무에 고춧가루 1컵을 넣는다. 바락바락 세게 버무려주어야 고춧가루 옷이 잘 입혀진다. 4. 다.. 공감수 3 댓글수 0 2020. 12. 14.
김하진의 순두부찌개 맛있게 끓이는법 순두부 페이스트 mbn 알토랑 임성근 인삼고추장양념구이만능인삼소스 인삼냉채소스 만들기 310회 알토란 순두부찌개 황금레시피 순두부 2봉 반, 다진 돼지고기 150g, 멸치 육수 1컵 반, 양파 반 개, 청양고추 3개, 바지락 살 200g, 멸치액젓 2 큰 술, 소주 2 큰 술, 달걀 2개, 송송 썬 대파 1대, 참기름 순두부 찌게 만능양념장 : 식용유 반 컵, 다진 마늘 반 컵, 다진 생강 2 큰 술 , 고운 고춧가루 3/4컵, 1. 팬에 식용유 반 컵을 넣고, 다진 마늘 각 반 컵과 다진 생강 2 큰 술을 넣고 살짝 볶는다. 약불로 줄여 고운 고춧가루 3/4컵 (150g)을 넣고 골고루 섞는다. 2. 불을 끄고 잔열로 볶아준다. * 고춧가루를 넣고 센불에서 볶으면 쓴맛이 올라오기 때문에 불을 끄고 섞어주는 것이 중요!.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 11. 23.
인삼 샐러드 소스 알토란 만능 인삼소스 만드는법 mbn 알토랑 순두부찌계 황금레시피 310회임짱 인삼 고추장양념구이 만들기 자투리 인삼 요리법 임성근의 만능인삼소스 레시피 인삼 (뿌리) 300g, 레몬 1개, 유자청 반 컵, 볶은 잣 1컵 1. 인삼 잔뿌리와 자투리 인삼을 잘게 썬다. 2. 끓는 물 2컵에 손질한 인삼을 넣고 10분간 삶아준다. 3. 차갑게 식힌다 4. 믹서에 삶은 인삼과 인삼 삶은 물 1컵을 넣고 1차로 갈아준다. 5. 레몬 1개는 껍질과 씨를 제거하고 넣는다. 유자청 반 컵, 볶은 잣 1컵을 넣고 곱게 갈아준다. * 단맛은 유자청으로 조절하고, 짠맛은 소금을 소량 넣어주면 된다. * 만능 인삼소스는 물에 타서 먹어도 되고, 샐러드, 냉채 소스로 활용한다. 2020/11/23 - 알토란 순두부찌개 황금레시피 김하진순두부찌게 2018/.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 11. 23.
알토란 꼬막대파무침 임성근의 꼬막무침 양념장 만드는 법 mbn 알토랑 임성근 콩나물 홍합탕 만드는법김하진 감자조림 원승식 마전 레시피 309회 꼬막무침 - 양념장 이대로면 밥한공기 뚝딱 꼬막 2kg, 오이 1개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 2대 양념장 진간장 4 큰 술 반, 고운 고춧가루 4 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 통깨 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 간 양파 50g, 식초 2 큰 술 2020/11/16 - 임성근 조리장의 꼬막 삶는법 & 고막 삶는시간 1. 대파의 흰 줄기를 세로로 칼집내 심지를 제거한다. 2~3번 접은 다음 가늘게 채썬다. 파채는 찬물에 담가 매운기를 빼고 물기를 제거한다. 2. 진간장 4 큰 술 반, 고운 고춧가루 4 큰 술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 설탕 2큰술, 통깨 .. 공감수 0 댓글수 0 2020. 11. 16.
꼬막 삶는법 & 시간 양념장까지 뚝딱! mbn 알토랑 임성근 꼬막무침 황금레시피콩나물 홍합탕 김하진 감자조림 309회 1. 냄비에 찬물 1.5L과 소금 2 큰 술을 넣는다. 해감한 꼬막 2kg을 넣는다. * 꼬막은 찬물에서 부터 삶아야 살이 질겨지지 않는다. 2. 불을 켜고 꼬막을 한 방향으로 저어가며 삶는다. 살이 한쪽으로 붙어 발라내기가 편하다. 3. 꼬막이 한두 개 입을 벌리면 건진다. 4. 따로 헹구지 않아도 되고, 잔열로 익도록 한 김 식혀준다. 꼬막 쉽게 까는법 숟가락을 꼬막의 홈에 넣고 살짝 비틀어주면 된다. 꼬막살만 발라내고 양념장에 버무려주면 꼬막무침이 된다. 2020/11/16 - 알토란 임성근의 꼬막대파무침 만드는법 꼬막양념장 2018/08/05 - 파김치 쉽게 담그는법 만물상 유귀열 쪽파김치 레시피 2018/04/27 -.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 11. 16.
알토란 파프리카 돼지고기볶음 만드는법 파프리카 요리법 mbn 알토랑 임성근 시래기밥 시래기소고기찜원승식 셰프 대추초 만들기 307회 김하진의 돼지고기볶음 칼칼한 돼지고기볶음 돼지고기 300g, 파프리카 1kg, 양파 1개, 꽃소금 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 청주 2 큰 술, 후춧가루 반 작은 술, 생강즙 1 작은 술, 굴소스 2 큰 술, 식용유 2 큰 술, 고추기름 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 깨소금 3 큰 술 1. 파프리카를 반으로 자르고 꼭지와 씨, 태좌를 제거한다. 길게 채 썰어준다. 2. 채썬 파프리카 1kg에 꽃소금 2 큰 술을 넣어 15분간 절인다. 3. 채 썬 양파 1개에 꽃소금 1 큰 술을 넣어 15분간 절인다. 4. 절인 파프리카와 절인 양파는 각각 면포에 넣어 물기를 짠다 5. 채 썬 돼지고기 300g에 다진 마늘 3 큰 술,.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 11. 2.
알토란 양념 고갈비 만드는 방법 고등어 양념구이 mbn 알토랑 임성근의 고등어 무우조림 김하진 굴국밥 원승식 고구마맛탕 306회 고등어 양념구이 고갈비 꿀비율 양념장 순살 고등어 2쪽 염지 재료 물 2컵, 청주 3 큰 술 반, 간장 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 레몬 반 개, 양념장 고추장 3 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 매실청 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 다진 대파 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 다진 청양고추 1개, 통깨, 실파 1. 물 2컵에 간장 3큰 술 (50ml), 청주 3 큰 술 반 (50ml), 다진 생강 1 큰 술, 다진 마늘 3큰술, 설탕 3 큰 술, 레몬 반 개 (또는 식초 반 큰 술) 얇게 썰어 넣는다. * 임짱의 팁 고등어를 염지하면 속.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 10. 26.
나박김치 맛있게 담그는법 알토란 임성근 나박김치 mbn 알토랑 302회 추석음식 완전정복 2탄소갈비찜 해물잡채 새우전 꼬지전 만들기 임짱표 추석 나박물김치 황금레시피 알배추 1통(400g), 무 반 개(1.2kg), 홍고추 4개, 마늘 10개, 생강 1개, 쪽파 100g, 미나리 약간, 배 약간 고운 고춧가루 반 컵, 소금 반 컵, 설탕 3 큰 술, 천일염 반 컵 , 찬물 , 끓는 물 1. 알배추 1통(400g)은 연한 이파리 부분은 잘라낸다. 줄기 부분은 나박나박 썬다. 2. 무 반 개(1.2kg)는 약간 도톰하게 나박 썰어준다. 3. 물 4컵에 천일염 반 컵을 넣어 소금물을 만든다. 손질한 배추와 무우에 소금물을 부어 골고루 버무리고 15분간 절인다. 절인 배추와 무는 가볍게 헹군다음 체에 받쳐 물기를 뺀다 4. 찬물 9컵에 끓는 물 9컵을 넣어 .. 공감수 1 댓글수 0 2020. 9. 28.
알토란 고사리전 만드는법 고사리 나물 활용법 mbn 알토랑 임성근 나박김치 잡채 김하진 갈비찜 도라지오이무침 레시피 302회 고사리로 부침개 만드는법 쫄깃쫄깃 고소함 폭발! 고사리전 고사리 200g, 느타리버섯 50g, 홍고추 약간, 풋고추 약간 달걀 2개, 메밀부침가루 반 컵, 들기름 , 식용유, 양념 : 국간장 2 큰 술, 다진 대파 2 큰 술, 설탕 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 들기름 1 큰 술 1. 데친 고사리 200g은 2cm 길이로 쫑쫑 썬다. 2. 느타리버섯 50g도 같은 길이로 썬다. 3. 국간장 2 큰 술, 다진 대파 2 큰 술, 설탕 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 들기름 1 큰 술을 넣는다. 골고루 버무린다. * 명절때 고사리 나물을 활용할 경우는 따로 양념하지 않아도 된다... 공감수 0 댓글수 0 2020. 9. 28.
추석 탕국 끓이기 알토란 소고기 뭇국 황금레시피 mbn 알토랑 추석음식 완전정복 1탄 301회 훈제오리 단호박찜 부추무침 엘에이갈비구이 제사 탕국 끓이기 김하진의 소고기무국 맛있게 하는법 쇠고기 (양지머리) 800g, 무우 1.5kg, 대파 100g 설탕 2 큰 술, 참기름 5 큰 술, 육수 : 물 30컵, 볶은 국물 멸치 50g, 다시마 10장(4x5cm), 양파 200g, 통마늘 150g, 저민 생강 20g, 통후추 2 큰 술, 건청양고추 5개 소고기무우국 양지머리 핏물빼기 1. 기름이 적은 양지머리 800g을 준비한다. 결 반대 반향으로 한입 크기로 썬다. 설탕 2 큰 술에 버무린다. 2. 찬물에 헹구고 재빨리 건져 물기를 짠다. 2~3번 헹군다. 육즙이 빠지지 않게 재빨리 건져야 한다. 3. 핏물 뺀 소고기에 참기름 5 큰 술을 넣고 버무린다 .. 공감수 0 댓글수 0 2020. 9. 21.
알토란 오미자청 만들기 최인선 오미자 엑기스 담그는법 mbn 알토랑 임성근 오리고기단호박찜 부추무침 김하진 소고기무우국 la갈비구이 양념 301회 실패 없는 오미자청 만드는 법 오미자 5kg, 설탕 6kg 1. 오미자는 알맹이가 크고 탱탱한 것으로 준비해 깨끗하게 씻은 후 알맹이만 떼어 준비한다. 덜익은 오미자는 후숙하고 , 손으로 으깼을때 과육이 많이 나오는 완숙 오미자로 청을 담으면 맛과 향이 뛰어나다. 2. 오미자 5kg기준 설탕 4kg을 먼저 넣는다. 골고루 잘 섞어준다. 3. 소독한 유리병은 물기를 완전히 말린다. 설탕에 버무린 오미자를 담는다. 4. 윗부분에 설탕 2kg을 넣는다 * 설탕 양이 적으면 곰팡이가 생기거나 쉰 냄새가 난다. 황금비율 = 오미자 5kg : 설탕 6kg 5. 통의 입구를 공기가 잘 통하는 창호지나 거즈로 덮어준다. 고무줄.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 9. 21.
황반변성에 좋은 음식 천기누설 메리골드 꽃차 효능 mbn 천기누설 생사를 가르는 1mm를 지켜라초석잠 씀바귀 메리골드청 만드는법 409회 실명 원인 1위, 황반변성이란? 황반은 시세포가 집중되어 있는 곳으로, 시력의 90%를 담당하고 있는데, 망막 중심에 있는 황반에 변성이 오는 질환이다. 노화가 시작되면 황반을 구성하는 노란 색소가 감소하는데, 초기에는 물체가 찌그러져 보이거나 검은 점이 보이고 방치할 경우 실명을 초래하기도 한다. '황반변성' 예방하는 '꽃'의 정체? 新동의보감 [메리골드로 황반변성 완화에 도움 받은 김융배 씨] 메리골드의 효능 메리골드는 우리나라에서 카렌듈라, 금잔화로 불리는 친숙한 꽃으로 황반 색소를 채워주는 루테인, 지아잔틴 성분과 항산화 성분이 풍부하게 들어있는 눈 건강 맞춤 꽃이다 마리골드 속 루테인과 지아잔틴 함량은 브로콜.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 9. 20.
알토란 김하진코다리조림 코다리 양송이조림 황금레시피 mbn 알토랑 300회 특집 임성근의 대파김치 최인선 깐풍기 매콤닭고기볶음 만드는법 김하진코다리찜 코다리조림 부서지지않게 만드는법 코다리 4마리, 양송이버섯 15개, 영양부추 약간, 간장 5 큰 술, 맛술 2컵, 조청 반 컵, 사과즙 반 컵, 배즙 반 컵, 통깨 , 식용유 1컵, 마늘 100g, 저민 생강 10g, 고추기름 반 컵 1. 잘마른 코다리는 아가미, 내장, 검은막 제거후 깨끗이 씻는다. 칼로 비늘을 긁어준후 지느러미, 대가리, 꼬리를 잘라준다. 먹기 좋게 토막을 내고 손으로 꾹 눌러 물기를 짠다. * 김하진의 비법 물기를 짜야 살이 부서지지 않고 비린내가 제거된다. 2. 팬에 식용유 1컵과 통마늘 30개(100g), 저민 생강 반 개 (10g)을 넣고 노릇 노릇하게 익혀준다. 체에 기름만 걸러.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 9. 14.
대파김치 담그는법알토란 임성근대파김치 끓이지않는 풀국 만들기 mbn 알토랑 임성근 돼지불고기전골 오징어두루치기 김하진의 진미채볶음 코다리찜 300회 특집 대파김치 아삭한 고기와 잘 어울리는 대파요리 대파 3단, 멸치액젓 1컵 , 양파 반 개 간 것, 생강 10g 간 것, 무 200g 간 것, 새우젓 200g, 굵은 고춧가루 300g, 다진 마늘 250g, 물엿 250g, 찬밥 200g 육수 : 물 2컵 반, 건표고버섯 3개, 다시마 1장(10x10cm) 1. 깨끗이 씻은 대파 3단을 준비한다. 흰 줄기 부분을 칼 옆면으로 두드린 후 반으로 가른다. 전체적으로 5~6cm 길이로 썬다 * 흰 대부분을 칼로 두드리면 식감이 부드러워진다. 2. 손질한 대파에 멸치액젓 1컵 (200g)을 골고루 부어준다. 1시간 마다 뒤집어가며 총 4시간 동안 절인다. 절인 파는 체에 밭.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 9. 14.
배연정 파김치 담는법 기분 좋은 날 배연정 쪽파김치 황금레시피 mbc 기분좋은날 연예인 식당 사장님의 성공비결배연정 파김치 팽현숙 돼지껍질 편육 만드는법 배연정의 갈치속젓 쪽파 김치 맛있게 담는법 쪽파 1단, 고춧가루(굵은 고춧가루 +고운 고춧가루), 갈치속젓, 멸치액젓, 다진 생강, 다진 마늘, 사골 육수, 간 양파 배연정 파김치의 비법 양념에 갈치속젓을 넣어라!! 1. 손질한 쪽파의 두꺼운 뿌리 부분에만 멸치액젓을 부어준다. 1시간 정도 절인다. 2. 고춧가루 (굵은+ 고운)에 사골육수, 생강 1작은술, 다진마늘 1작은술을 넣는다. 3. 갈치속젓을 넣는다. 4. 멸치액젓은 간을 맞추는 정도만 넣는다. 5. 갈은 양파를 넣고 되직하게 비벼준다. 6. 멸치액젓에 담가두었던 파를 빼서 양념장을 발라주면 완성! 2018/07/06 - 만물상 겉절이 양념 만드는법 유귀열.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 9. 9.
알토란 황태 콩나물찜 만드는법 임성근 콩나물황태찜 mbn 알토랑 여름해독밥상 임성근 황태조림최인선 셰프 고추씨소스 깻잎고추지 레시피 296회 알토란 임짱표 콩나물 황태찜 양념까지 뚝딱! 황태 2마리, 미더덕 130g, 찜용 두절 콩나물 300g, 미나리 120g, 고운 고춧가루 4 큰 술, 고추장 4 큰 술, 맛술 4 큰 술, 진간장 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 감자 전분 3 큰 술 거피 내 볶은 들깻가루 3 큰 술, 참기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술 , 1. 황태2마리는 물에 담가 헹구고 물기를 짠다. 가위로 꼬리, 지느러미, 대가리를 자른다. * 대가리는 냉동실에 보관했다가 육수 낼 때 활용한다. 껍질쪽에 칼끝으로 톡톡 찍어 칼집을 넣는다. ( 오그라 드는걸 막아준다. ) 마른 팬에 황태를 살부분이.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 8. 17.
알토란 달걀 김말이 계란김말이 반찬 간식 레시피 mbn 알토랑 임성근 무생채찜닭 양념장 김하진 소고기장조림 맛있게 만드는법 295회 원승식 셰프 달걀김말이 만들기 달걀 7개, 김 1장, 다진 당근 2 큰 술, 다진 대파 3 큰 술, 당면 30g, 소금 1 작은 술, 맛술 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 참기름 1 작은 술, 1. 계란 7개를 푼 뒤 소금 1 작은 술, 맛술 1 큰 술을 넣고 섞어준다. 2. 계란물에 다진 당근 2 큰 술, 다진 대파 3 큰 술을 넣고 섞어준다. 3. 당면 30g을 불린 후 끓는 물에 6분정도 삶는다. 삶은 당면에 간장 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 참기름 1 작은 술을 넣고 버무린다. 4. 팬에 식용유를 두른다. 불의 세기는 중약불을 유지한다. 달걀물 적당량을 넣고 익힌 후 가장자리가 익으면 김 1장.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 8. 10.
알토란 소고기장조림 맛있게 하는법 김하진의 쇠고기장조림 mbn 알토랑 임성근 무생채 찜닭 만드는법인삼냉채 인삼무침 양념장 295회 김하진표 쇠고기 장조림 짜지않게 만드는 방법 소고기 (양지머리) 800g, 건표고버섯 60g, 메추리알 50개, 설탕 4 큰 술, 맛술 1컵 반, 소주 반 컵, 진간장 1컵, 육수 팩 : 청양고추 30g, 양파 100g, 통마늘 100g, 생강 20g, 통후추 2 큰 술, 사과 1개, 대파 이파리 200g 1. 양지머리 800g은 찬물에 설탕 4 큰 술을 넣고 2시간 담가 핏물을 빼 준다. 2. 물 6컵에 건표고버섯 60g을 넣고, 1시간 불린다. 여러개 겹쳐서 물기를 짠다. 3. 냄비에 불린 표고버섯물 6컵과 물 5컵을 넣는다. 핏물 뺀 양지머리는 큼직하게 잘라 넣는다. 센 불에 끓인다 4. 육수 팩에 청양고추 30g, 양파 1.. 공감수 1 댓글수 1 2020. 8. 10.
전자렌지 시금치 데치기 알토란 최인선 셰프 불 안쓰는 요리 mbn 알토랑 임짱 만능찌개장 만능조림장 만능무침장김하진의 양배추김치 당구는법 294회 최인선 셰프 전자렌지로 시금치 데치기 시금치 100g, 랩, 전자레인지 사용 가능 용기 1. 시금치 100g은 씻은 후 물기 제거하지 않는다. 전자레인지용 용기에 담는다. 2. 용기 위를 랩으로 덮어준다. 3. 2분간 조리한다 가정의 전자레인지 출력량에 따라 조리 시간을 조절한다. 잔열이 있을때 살짝 뒤집어 주면 된다. 콩나물, 브로콜리 등도 같은 방법으로 하면 불 없이도 쉽게 데칠 수 있다. 2018/08/24 - 전자렌지로 잡채만들기 만물상 전자레인지 초간단 잡채 2018/06/22 - 살림9단 만물상 김선영 전자렌지로 고추기름 만드는법 2019/06/17 - 알토란 임성근 양배추김치 만드는법 초여름 김치 공감수 0 댓글수 0 2020. 8. 3.
알토란 임성근 만능무침장 만드는법 쫄면 비빔국수 양념장 mbn 알토랑 김하진 양배추 김치 담그는법 임성근 찌개장 조림장 최인선 전자레인지요리 294회 모든 무침, 비빔 요리 활용! 임성근의 만능 무침장 만드는법 진간장 200g, 물 100mL, 황설탕 40g, 황물엿 40g, 꽃소금 15g, 후춧가루 5g, 고운 고춧가루 250g, 배 반 개, 취청오이 반 개, 양파 1개, 캔 파인애플 150g, 대파 30g, 유자청 30g, 다진 생강 5g, 다진 마늘 60g, 사과잼 50g 1. 냄비에 진간장 2/3컵 (200g), 물 반 컵 (100mL), 황설탕 4큰술 반 (40g) , 황물엿 2큰술 반 (40g), 꽃소금 1큰술 반 (15g), 후춧가루 2작은술 (5g)을 넣는다. * 황물엿 대신 조청을 넣어도 된다. 설탕, 소금이 녹을 때까지 센 불에 살짝 끓인다.. 공감수 1 댓글수 0 2020. 8. 3.
알토란 고등어 김치찜 묵은지 고등어조림 만드는 법 mbn 알토랑 임짱 도라지소박이 상추물김치 유정임 고구마대김치 물깍두기 김치 293회 김하진의 비린내 없는 고등어김치찜 황금레시피 고등어 500g, 묵은지 1/4포기, 양파 300g, 대파 100g, 청양고추 3개, 홍고추 1개 고운 고춧가루 5 큰 술, 다진 마늘 5 큰 술, 김칫국물 반 컵, 멸치 육수 6컵, 맛술 3 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술, 다진 생강 1 큰 술 , 들기름 5 큰 술, 식초 2큰술 1. 고등어 500g은 반으로 갈라 뼈를 제거한다. 고등어를 먹기 좋게 자른다. 고등어 비린내를 없애는 방법 2. 물 4컵, 식초 2 큰 술을 섞어준다. 식초물에 손질한 고등어를 넣고 5분간 담근다 3. 고운 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 2 큰 술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 1 .. 공감수 2 댓글수 0 2020. 7. 27.

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