알토란 닭볶음탕 임성근 맛있게 만드는 법 알토란 임성근 닭도리탕 황금레시피

mbn 알토란 닭볶음탕 엄청 맛있게 만드는 법

서분례 찹쌀고추장 찹쌀조청 김하진 오징어채무침 

알토란닭볶음탕황금레시피

 닭볶음탕 닭 1kg, 설탕 3 큰 술, 참기름 3 큰 술, 물엿 반 컵, 

감자 5개, 당근 1/3개, 연두부 1모, 양파 1개, 대파 1대, 깻잎 10장   

임짱 닭볶음탕 닭 1kg 기준 레시피 

1. 깨끗이 씻은 닭을 먹기 좋은 크기로 자른다. 

뼈 사이의 내장, 지방은 누린내의 원인이 

되기 때문에 반드시 제거한다.

닭 누린내 제거 방법 설탕물 & 참기름 

2.끓는 물 1리터에 설탕 3 큰 술을 넣는다. 

설탕물에 손질한 닭을 넣고 5분간 삶는다. 

닭을 건져내 바로 찬물에 헹구고, 물기를 뺀다. 

3. 냄비에 참기름 3 큰 술을 두른다. 

팬이 달아오르지 전에 데친 닭을 넣어 볶는다. 

4. 닭이 노릇하게 볶아지면 물 1리터를 넣는다. 

 물엿 반 컵을 넣고 10분 끓인다. 

위에 뜨는 기름은 걷어가며 끓인다. 

5. 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 반 큰 술,  천일염 1 큰 술, 

굵은 고춧가루 5 큰 술을 넣고 10분 더 끓인다. 

* 고추장을 먼저 넣으면 텁텁해 지기 때문에 

처음에는 고추가루만 넣는 것이 중요하다!! 

6. 10분 정도 지났을때 고추장 4 큰 술을 넣는다.

7. 감자 5개, 당근 1/3개를 먹기 좋게 썰어 넣고, 

 10분 더 끓인다. 

8. 연두부 1모를 믹서에 넣고 곱게 간다음 넣는다. 

* 연두부 대신에 두부, 콩국, 

무설탕 두유를 넣어도 된다.

하루가 지나도 닭이 부드럽고 고소하다. 

9. 큼직하게 썬 양파 1개, 어슷썬 대파 1대를 넣고 5분간 끓인다.

마지막으로 깻잎 10장을 썰어 넣으면 닭도리탕 완성!!