만물상 오이소박이 맛있게 담그는법 황금레시피 오이소박이 무르지 않게 담그는방법

살림구단 오이소박이 무르지않게 담는법 

유귀열 열무김치 이보은오이소박이김치 

백다다기 오이 10개 기준 

오이소백이 레시피 

 1.  물 4리터에 굵은 소금 300g을 넣고 끓인다. 

깨끗이 씻은 오이 10개를 넣고 

 2~3초간 데치고 오이를 꺼낸다.

  2. 데친 오이를는 5cm 정도로 자르고, 

열십자로 칼집을 낸다. 

3. 물 8리터에 소금 600g을 넣어 소금물을 만든다. 

오이를  30분 정도 절여준다. 

절인 오이는 물에 헹군 후 물기를 빼 놓는다. 

만능김치육수 만드는법 

4.  끓는 물에 파뿌리, 무말랭이, 건새우, 멸치, 표고버섯, 

큼직하게 썬 양파,  양파껍질, 대파를 넣는다. 

 강한 불에서 10분, 중간 불에서 20분 끓인다 

다시마를 넣고 10분간 더 끓인다

5. 부추 120g을 1cm 길이로 썬다. 

양파 22g, 무 400g을 채 썬 후 

잘게 다지듯이 자른다

6. 썰어 놓은 무에 고춧가루를 약간 넣어 색을 입혀 놓는다. 

7. 만능 육수 30g, 배즙 70g, 

잘게 썬 양파와 부추를 넣고 섞는다 

쪽파 2~3뿌리를 1cm 길이로 썰어 넣는다  

매실청 10g, 간마늘 30g, 간생강 5g, 

소금 10g을 넣는다.

새우젓 50g은 꼭짜서 넣고 버무린다. 

8. 오이의 열십자 안에 김칫소를 넣고 

손으로 꽉 쥐어 공기를 빼준다.

김치통에 차곡차곡 담는다.

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